Cocina Artesanal
Descubra las delicias desde nuestra Cocina Artesanal
Tamalitos de Balbuena
Frijoles con queso
Tradicional tamal de frijoles negros refritos y una rebanada de queso panela.
$38
Champiñón
Delicioso tamal de champiñones a la mexicana con granos de elote y un gran trozo de queso panela.
$38
Rajas con queso
Picosito tamal de rajas de chile cuaresmeño en salsita de jitomate, granos de elote y queso panela.
$38
Mole con pollo
Disfruta el mole tradicional de Los Tamalitos de Balbuena en este tamal, con pollo y mole 100% hecho en casa.
$38
Verdolagas verdes
Tradicional tamal relleno de verdolagas en salsa verde con un trozo de carne de puerco.
$38
Cochinita Pibil
Delicioso tamal relleno con carne de puerco en una rica salsa de achiote yucateco.
$38
Verde con pollo
Tradicional tamal relleno con salsa verde y un gran trozo de pollo.
$38
Flan Horneado
Delicioso tamal relleno de un gran pedazo de flan horneado.
$38
Pasitas
Tradicional tamalito rosa de dulce con pasitas.
$38
Piña
Tamalito relleno de dulce de piña natural.
$38
Gansito
Popular tamal relleno con un Gansito Marinela, ¡toda una experiencia para los amantes del chocolate!
$38
Zarzamora con queso
Delicioso y tradicional tamal relleno de dulce de zarzamora y queso Philadelphia.
$38
Cajeta con Nuez
Delicioso tamal relleno de dulce de cajeta con nueces picadas.
$38
Chipilín
Relleno de pollo y queso manchego en una deliciosa salsa de jitomate. En nuestra versión, mezclamos la masa de maíz nixtamalizado con Chipilín (quelite tradicional del sureste mexicano) para realzar el sabor.
$48
Campesino
Delicioso tamal de champiñones a la mexicana con queso manchego.
$40
Costeño
Delicioso tamal de rajas de chile cuaresmeño con queso manchego en una deliciosa salsa de jitomate con granos de elote.
$40
Endiablado
Para los que disfrutan del picante, tenemos éste tamal de carne de puerco con salsa de chile morita.
$40
Norteño
Suave carne de res en salsa de chile pasilla.
$48
Xochitl
Nuestro tradicional tamal de verduras, relleno con flores de calabazas, calabacitas a la mexicana, granos de elote y queso manchego.
$40
Oaxaqueño de mole
Tradicional sabor de los tamales oaxaqueños, lleva pechuga de pollo, ciruela, almendras y nuestro delicioso mole casero.
$40
Oaxaqueño verde
Disfrute ésta versión del tamal oaxaqueño relleno de pechuga de pollo, salsa verde y hoja santa.
$40
Chiapaneco
Exquisito tamal relleno de pollo, ciruela pasa, huevo cocido, aceituna, plátano macho y bañado con nuestro tradicional mole.
$48
Yucateco
Delicioso tamal relleno de deliciosa cochinita pibil estilo Yucatán.
$40
Mole con chilacayotes
Tamal envuelto en hoja de plátano y relleno de chilacayotes en trozos bañados de nuestro
delicioso mole de chiles con semillas.
$40
Zetas en Salsa Verde
Tamal envuelto en hoja de plátano y relleno de carnosas zetas en salsa de tomatillo verde picosita.
$40
H.P. Piña
Tamal envuelto en hoja de plátano y relleno de dulces trozos de piña natural de lado a lado.
$40
Atoles
Champurrado
Sin lácteos
Familiar 32 oz
$80
Individual 16 oz
$40
Maíz blanco
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80
Pinole
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80
Cajeta
Familiar 32 oz
$80
Individual 16 oz
$40
Arroz
Familiar 32 oz
$80
Individual 16 oz
$40
Avena
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80
Coco
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80
Fresa
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80
Manzana Canela
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80
Rompope
Familiar 32 oz
$80
Individual 16 oz
$40
Antillano
Elaborado con rompope y licor de café.
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80
Moca
Elaborado con café, chocolate y brandy
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80
Tequila
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80
Mezcal
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80
Preparado al Momento
Disfrute de nuestro sazón y filosofía aplicados a la comida mexicana.
Hot Cakes
Preparados con una mezcla especial de harina, huevos, leche y un toque de vainilla, nuestros hot cakes son esponjosos y llenos de sabor. Los servimos en una pila apetitosa, listos para ser cubiertos con miel de maple, miel de abeja, mantequilla y manzanas dulces. Además, puedes agregar un toque extra de indulgencia con chispas de chocolate, o nueces picadas . Disfruta de nuestros hot cakes caseros como un desayuno delicioso y satisfactorio.
$135
Huevos Sifuentes (Rancheros de autor)
La versión familiar de los Huevos Rancheros, sobre tostadas con frijoles refritos, bañados en salsa de jitomate con queso, cebollas en lunas y decorado con crema. Disfrute de este suculento platillo con la calidad y frescura que nos representa.
$145
Enchiladas
Nuestras enchiladas con salsa a su elección, llevan pollo, crema, queso fresco y cebollita morada.
$160
Chilaquiles
Nuestros chilaquiles con salsa a su elección, llevan pollo, crema, queso fresco y cebollita morada.
$160
Enmoladas
Nuestras enmoladas están rellenas de pollo, bañadas con nuestro mole artesanal, crema, queso fresco y cebollita morada.
$180
Enfrijoladas
Nuestras enfrijoladas rellenas de pollo, bañadas en salsa de frijoles negros, crema, queso fresco y cebollita morada.
$160
Molletes
Preparamos dos piezas de bolillo horneado en casa y los untamos con mantequilla para agregar un toque de suavidad. Luego, extendemos una capa generosa de frijoles refritos. Cubrimos los molletes con queso manchego rallado y los horneamos hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Para darle frescura y un toque picante, incluimos una porción de pico de gallo, una mezcla de jitomate, cebolla, cilantro y chiles. Cada bocado de nuestros molletes es una combinación de sabores reconfortantes y contrastantes que te harán disfrutar de este clásico mexicano.
$128
Pan Francés
Elaborado con pan de mantequilla hecho en casa, y acompañado de frutos rojos (cerezas, blueberries, frambueas), maple, mermelada de fresa y copos de queso Philadelphia. Disfrute de esta sensacional versión.
$130
Club Sandwich con papas
3 piezas de pan de caja elaborado en nuestra cocina, pechuga de pollo desmenuzada, jamón, queso, jitomate, cebolla, lechuga, pepinillos. Con papas y chiles en vinagre para acompañar.
$180
Emparedado de Pechuga de Pavo
Con pan artesanal de la casa, pechuga de pavo de calidad junto con suave queso panela, cebolla fresca, lechuga fresca, jitomate jugoso y aguacate cremoso. Todo esto se coloca entre dos rebanadas de nuestro pan artesanal de 3 granos, que aporta una textura rica y un sabor distintivo. Para completar esta delicia, añadimos una capa de mayonesa que realza los sabores y brinda un toque de cremosidad. Cada bocado de este sándwich te eliminará con la combinación de frescos, texturas y el toque especial de nuestro pan de 3 granos. ¡Disfruta de esta irresistible combinación en cada mordisco!
$160
Emparedado de Roast Beef Artesanal
Exclusivo emparedado gratinado por encima y preparado con nuestro pan artesanal, relleno de Roast Beef que artesanalmente preparamos para usted. Se acompaña con un demiglace de carne para remojar su emparedado.
$160
Opciones para Compartir
Platillos para la charla y la tertulia, para la convivencia y los buenos recuerdos.
Sopecitos al Centro
Los sopesitos al centro son una muy buena opción, preparados con los mas frescos ingredientes como lo son: frijolitos negros, salsa verde, pollo, lechuga, quesito panela rayado, cebollita morada y crema
$120
Botana Mexicana para 2
Platón de antojitos mexicanos en versión miniatura: Quesadillas de la capital, Cotzitos yucatecos , Itacates morelenses y Encuevadas michoacanas. Un platillo para conversar y viajar. Acompañado de salsa roja picosita.
$159
Botana Mexicana para 4
Platón de antojitos mexicanos en versión miniatura: Quesadillas de la capital, Cotzitos yucatecos , Itacates morelenses y Encuevadas michoacanas. Un platillo para conversar y viajar. Acompañado de salsa roja picosita.
$269
Guacamole en costra de queso
Sobre una deliciosa costra de queso manchego montado sobre 300gr de guacamole preparado al momento, se acompaña con totopos para su disfrute.
$110
Platones
Simple, saludable y delicioso.
Platón de Avena con frutos rojos
$120
Platón de Papaya con limón
$80
Platón de Tapioca artesanal con mango y coco
$100
Bebidas
Tradicional agua de sabores con un toque de autor.
Café americano
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80
Café de olla 16oz
Individual 16 oz
$50
Familiar 32 oz
$100
Agua de Jamaica al Romero 16oz
Individual 16 oz
$50
Familiar 32 oz
$100
Agua de Horchata Lavanda 16oz
Individual 16 oz
$50
Familiar 32 oz
$100
Limonada especial Balbuena 16oz
Individual 16 oz
$50
Familiar 32 oz
$100
Agua del día 16oz
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80
Infusión de Manzanilla, Hinojo y Aloe Vera 16oz
Individual 16 oz
$30
Familiar 32 oz
$60
Infusión de Té Negro con Frutos Rojos 16oz
Individual 16 oz
$30
Familiar 32 oz
$60
Infusión de Manzanilla y Lavanda 16oz
Individual 16 oz
$30
Familiar 32 oz
$60
Infusión Té Verde Limón 16oz
Individual 16 oz
$30
Familiar 32 oz
$60
Infusión Jengibre y Lima 16oz
Individual 16 oz
$30
Familiar 32 oz
$60
Infusión Té Blanco y Menta 16oz
Individual 16 oz
$30
Familiar 32 oz
$60
Chocolate Batido
Cacao 100% de Oaxaca y batido con molinillo de madera tradicional.
Individual 16 oz
$40
Familiar 32 oz
$80